优势是糯米粉相对较便宜，成本低，缺点是做成的糯米糕需要不断加热，防止冷却后变硬，用电或用柴火的炉子加热过程取出容易烫伤手，费电，费人工，还有诺卖不完容易糯米糕易变质，霉变，需要冷冻保存，费电。