荞麦渣可以蒸馒头，荞麦是蓼科荞麦属植物，是一年生草本植物，成熟期为75天。荞麦的茎直立，上部分枝，是绿色或红色，有纵棱，没有毛或在一侧有沿纵棱突起的乳头状，叶片是三角形或卵状三角形。
荞麦渣可以蒸馒头吗
可以
荞麦面可以蒸馒头。荞麦面是用荞麦制作而成的面粉，而且荞麦面韧性、弹性差，所以纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以制作馒头的效果不好，因此需要加入一些面粉来增加荞麦面的弹性。
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
荞麦渣可以蒸馒头吗
可以蒸馒头。
具体食材及做法：荞麦渣100克，面粉400克，酵母6克，碱0.25小匙，清水300克
做法：1.除碱以外的所有材料揉成团，置于温暖处发酵至2倍大。
2、将碱置于案板上，发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。
3、分割为所需大小，整形，放进蒸锅里醒30分钟。
4、直接点火，水开了以后15分钟，关火，再静置5分钟。
