材料：净牛蛙2只（带皮）、洋葱1/4只、青红椒各半只、蘑菇5只、大蒜头5只、适量大蒜
第一步：净牛蛙切成块加入生粉一勺及适量黄酒拌匀备用，腌约10分钟。
第二步：洋葱、青红椒、蘑菇洗净切成丁。
第三步：锅加入适量的食油，开大火。油沸后放入蒜头、姜片。
第四步：待姜蒜香味出来后倒入牛蛙翻炒，一直炒到牛蛙变白色，加入适量的酱油、黄酒、水盖锅盖烧煮开，约煮5分钟。
第五步：锅开后放入洋葱、青红椒、蘑菇丁炒煮，还要加入适量的盐碱、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收干汤汁，放上葱花炒匀即可食用。
第六步，美味又好吃的油泼牛蛙做法完成开吃了。
油泼牛蛙做法
1、牛蛙肉浸泡后，取出牛蛙放入碗中，然后加入一匙盐、一匙胡椒粉、适量姜丝生抽和料酒，均匀抓起，放在一边腌15分钟左右，时间到了，把姜丝挑出来，倒入适量淀粉，用手搅拌均匀。
2、生火，把足够的食用油倒进锅里，把油加热到50%，把牛蛙放入油锅里煎一会儿，把牛蛙煎至切块，清除并控制机油。
3、然后继续开锅，将适量食用油倒入锅内，烧热油，炒蒜片，将炒好的牛蛙放入锅内翻炒，将炒好的牛蛙翻炒至香，倒入料酒，生抽翻炒均匀，再加糖使其新鲜，炒匀，最后将青椒、红椒倒入锅内，继续翻炒，炒至青椒、红椒切块。
