藕带是莲藕的根茎，就是很幼嫩的那一块根茎部。它是由根状茎顶端的一个小节子，还有下面的一个芽组成的。藕带是藕的前身。一般藕带是那种白中透露着一点点浅黄色或者是粉色长得比较笔直，生活在水里面。一般藕带在湖北还有安徽吃的最多。