厚切炒酸奶一般是必须要放厚切粉的，酸奶本身的这个质地动出来会比较硬一些，吃起来还能比较硌牙，如放了后切粉制作出来的炒酸奶虽然厚，但是摇起来是非常的苏，而且口感会更好，也能够把酸奶和调料以及小料很好的搅拌在一起。所以厚切炒酸奶是一定要放厚切粉的。