一是:储存的不当,导致“由于不透气闷了”就是发生了霉变、质变。正常情况下山药蛋是不容易变质的,但是你做的吃起来苦可能就是买回来的山药蛋没有放好,或者是当初你买的时候山药蛋时间比较长了,所以会吃有苦味。

二是:不法商贩,为了更长时间储存山药豆,要药洗了,这是一种特殊情况