用料

马鲛鱼 1条约300克

酸梅 1个

姜丝 适量

红椒丝 适量

盐 少量

蒸鱼豉油 少量

油 适量

糖 少许

做法步骤

1、新鲜马鲛鱼处理好。在鱼背上开一刀，用薄盐抹鱼全身。静置20分钟

2、准备配料。酸梅+姜丝+红椒丝

3、酸梅捣碎后加一勺白糖

4、搅拌好

5、腌了盐的鱼会出水，倒掉。将捣碎的酸梅铺在马鲛鱼上

6、再铺上姜丝

7、再用红椒丝点缀一下

8、淋上少许蒸鱼豉油和食用油。准备上锅蒸

9、水开后下锅

10、大火蒸8分钟

11、时间到，熄火。开盖后看见鱼肉翻卷。蒸鱼火候刚刚好