原料
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飞饼皮 (300克)
鸡蛋 (2个)
牛奶 (200毫升)
蜂蜜 (25克)
酸梅 (3克)
酸梅粉 (10克
手粉 (10克
1/食材准备：飞饼皮、牛奶、蜂蜜、酸梅、鸡蛋。
2/飞饼皮从冷冻室取出室温解冻。
3/用蛋抽打散蛋黄，加入牛奶搅匀。
4/加入蜂蜜。
5/用蛋抽搅匀。
6加入3克酸梅粉，搅拌均匀。
7/布丁液过滤一次，盖保鲜膜静置。
8/预热烤箱，200度，上下火。制作酥皮：案板放适量干面粉，飞饼皮长的一边卷起，刮板切成2段。
9/切段的飞饼卷竖起来，按扁。
10/双手把按扁的饼皮一边旋转一边用指腹把饼皮推成圆碗形状，放入模具，手指沾干面粉，用指腹推使得饼皮尽量贴合模具。
11/酥皮内用勺子加入布丁液，8分满。送入烤箱，200度，倒数第二层，上下火，烤25分钟。
12/戴隔热手套取出烤盘，用烘焙夹子取出模具并趁热倒扣脱模，夹出布丁放凉架上，撒上适量酸梅粉。完成
13、美味又好吃的酸梅饼制作方法完成开吃了。
酸梅饼制作方法
鸡蛋
60g
白糖
75g
黄油
125g
低粉
220g
酸梅粉
一平木勺
酸梅饼干的做法
步骤 1
饼干常规做法，故不贴图：打发黄油和白糖至发白膨胀，分三次加入蛋液打发至均匀，加一平木勺酸梅粉，加入低粉搅拌均匀，放入磨具冷冻。
步骤 2
切片
步骤 3
烤箱160度预热，放入，上下火27分钟。
步骤 4
关火后在烤箱留30分钟，取出，酥脆。
