食材准备：豆腐350克，猪肉馅60克，油、大酱、糖、料酒、老抽、盐、葱、姜、蒜适量。
做法:
1，准备所需的食材。
2，小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。
3，中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。
4，下肉末煸炒。
5，洒少许料酒增香去腥。
6，接着下大酱炒出香味。
7，加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟。
8，当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可出锅装盘。香焖豆腐就做好了。
香焖豆腐的做法有哪些
用料
嫩豆腐 1块
鸡蛋 1枚
蒜苗 1根
蒜 3瓣
干葱头 1个
小米辣 2根
白砂糖 1克
生抽 1汤匙
蚝油 2汤匙
白胡椒粉 少许
清水 5汤匙
油 适量
焖煎豆腐的做法步骤
步骤 1
食材集合
步骤 2
准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。
步骤 3
准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。
步骤 4
豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。
步骤 5
将豆腐切成片。
步骤 6
取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。
步骤 7
炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。
步骤 8
两面全部煎金黄。
步骤 9
盛出备用。
步骤 10
炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。
步骤 11
倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。
步骤 12
倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。
步骤 13
汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。
步骤 14
开吃
香焖豆腐的做法有哪些
食材用料：
嫩豆腐 2大块
猪肉 250克
姜 1小块
大蒜 3小瓣
葱 2根
鸡蛋 1个
花生油 适量
盐 适量
生抽 适量
生粉（玉米淀粉） 适量
蚝油 适量
清水 适量
香焖豆腐的做法：
1、嫩豆腐洗干净，切正方块
2、在中间挖小洞，注意不要挖太大，容易碎
3、豆腐块内放少许的盐，隔水蒸3分钟（开水入锅）
4、姜蒜剁碎，切葱花备用
5、猪肉剁碎，加入准备好的葱姜蒜，打一个鸡蛋，再放适量的花生油，盐，生抽，生粉搅拌均匀，腌制15分钟
6、蒸好的豆腐放凉，倒掉多余的水，在豆腐洞底抹一层生粉
7、把腌制好的肉馅放入豆腐洞里，不要塞太满，跟豆腐块面对齐就好
8、锅内放入适量的油，先把有肉的一面朝下小火煎黄
9、再反过来把底部小火煎黄
10、放入适量的生粉，蚝油，生抽，清水调成酱汁备用（前面豆腐跟肉馅都有盐，这次就不需要另外加）
11、倒入调好的酱汁，小火焖3分钟，再转大火收汁
12、装盘，撒上葱花即可
