顾名思义，炒饭指的就是：将已经成熟的米饭和相应的菜合同在一起之后共同烹制而成的，比如说“扬州炒饭——需要的食材就有：米饭、鸡蛋、火腿肠、青豌豆青椒肉丝炒饭——需要的食材有：青椒、猪肉丝和米饭了。”

盖浇饭则指的是先将米饭盛在一个碗里面之后再根据需要将烹制好的菜肴淋在饭的上面就可以了。