材料
粳米饭150克，腌咸肉25克，青菜25克
调味料
味精2克，冷猪油250克，盐丶胡椒粉少许
做法
1丶青菜洗净切碎。
2丶将洗净的腌咸肉切成小丁。
3丶用旺火将锅烧热，放入冷猪油滑锅。
4丶锅内留30cc猪油，放入青菜炒至颜色变绿。
5丶随后放入腌咸肉炒出香味。
6丶加入米饭炒散。
7丶加盐丶味胡椒粉炒匀。
8丶将米饭炒出香味即可装盘。
腌肉炒饭配方
1
材料：米饭、咸猪肉、酱油、鸡蛋、蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜）
2
米饭，用的是隔夜饭备用
3
鸡蛋打散，入油锅快炒，凝结盛出备用
4
蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜）到锅里水煮1分钟，捞出来水沥干备用
5
咸肉切小丁备用
6
起油锅，蒜泥和咸肉丁爆香，倒入蔬菜粒翻炒，再倒入米饭，用锅铲捣散，把饭炒均匀，加入鸡蛋和少量的酱油即可
7
出锅，美味还很下饭
腌肉炒饭配方
1、准备的原料。
2、咸肉，姜，莴笋叶分别剁碎待用。
3、热锅凉油，加入姜末煸香。
4、加入咸肉沫翻炒出香味。
5、加入莴笋叶翻炒变色。
6、加入米饭。
7、一边翻炒，一边压米饭团，直到米饭全部炒散。
8、再加点盐炒匀就可以。咸肉炒饭的小贴士1.炒饭用隔夜的饭比较好，因为隔夜米饭水分较少，炒出的炒饭吃口较好。
2、炒饭的搭配还可以将咸肉换成鸡蛋或者其他自己喜欢的食材。
3、盐的量要控制，咸肉本身就带有盐分
