鉴别糖玉主要看沁色。作假的沁色是很难深入的。沁色往往是从玉的裂缝处，由深变浅渗透进来的。加工好的物件看不见原始裂缝，可以观察到颜色的深浅过渡。

作假的糖玉，颜色主要浮于表皮。用手电分别从不同角度去观察，看看内部是不是有很好的沁色是决定沁色真假的主要方法。

另外鉴别糖玉，还要懂得如何鉴别是否真玉，以及玉质好坏。

好玉主要是温润（柔色）、有无裂痕（糖玉多为山料，注意观察内部裂缝）、油润度等。