1、结晶颗粒不同：粉状红糖颗粒和红糖块本质上是一样的，只是一个是粉末状，一个是颗粒状。

2、加工方式不同：颗粒红糖是经过混合加工压制而成，粉末红糖是经过加工提炼而成。

3、使用时分量把握不同：颗粒红糖块使用时难以把握分量，有时偏多有时偏少而粉末状的红糖，相对而言，分量选取要准确得多。