食材：辣椒400克，花生米100克，鸡蛋2个，芝麻20克，玉米淀粉，糖，盐各适量
1、将准备好的辣椒先剪成段，然后将剪好段的辣椒籽过滤出来，然后倒入热水，将辣椒浸泡半个小时。
2、将芝麻倒入盆中，加入20g的玉米淀粉，搅拌均匀，然后放一勺糖，半勺盐，搅拌均匀再准备一把炸好的花生米再准备一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，在蛋清中加入少量的清水，搅拌均匀
3、将泡好的辣椒控干水分，将辣椒放入锅中，加入凉水，大火烧开，这样可以去除辣椒的辛辣味，煮好之后捞出控干水分
4、将控干水的辣椒放入芝麻中，然后从下方轻轻翻拌，翻拌均匀之后加入蛋清，少量加入，这样可以增加它们的黏性，一直搅拌均匀即可
5、锅中倒入油，凉油放入辣椒，小火慢炸，炸至微黄即可，然后捞出控油，倒入盆中，再加入准备好的花生米，翻炒均匀即可
芝麻香辣脆的正宗做法
用料:
辣椒 随意
花生 随意
芝麻 随意
盐 随意
面粉 一小把
芝麻香辣脆的做法步骤:
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步骤 1
选择辣椒，尽量选大个的。
步骤 2
花生芝麻备好，花生去皮
步骤 3
辣椒去籽（辣椒籽留着），剪段
步骤 4
花生煎微焦
步骤 5
芝麻炒熟，然后叫辣椒籽炒两分钟
步骤 6
花生一半压碎，和炒熟的芝麻辣椒籽拌匀，再加入面粉（应该是糯米粉的，忘记买了就用了面粉
步骤 7
然后把拌好的馅料塞入辣椒里面，再炸五分钟（看喜欢吃焦脆一点，还是怎么样的，看个人喜欢）然后把另一半花生倒入辣椒里（馅料没用完也倒进去搅拌一下）可以开吃啦
