食材用料
笋瓜1个，肉500克，面粉500克
做法步骤：
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准备笋瓜
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笋瓜切碎待用
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花椒放到锅里煮一会，等凉把汤了放到肉馅搅拌，花椒过滤掉
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在肉馅中放葱姜末，放入老抽，搅拌均匀
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在锅里热油，待凉了放入馅中
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笋瓜放入肉里，搅拌均匀
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面粉准备好，水里放一点点盐，用筷子搅拌，水要一点点加
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开始用手來和面，然后把面放在一旁醒一醒
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最后开始擀饺子皮，包饺子
笋瓜肉饺子的做法
原料
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笋瓜 (半个)
鸡蛋 (3个)
水发木耳 (1碗)
面粉 (300克)
水 (170克)
葱 1根
姜 半块
酱油 1勺
盐 1大勺
食用油 2勺
五香粉 1勺
1/将面粉和水放入盆中，和成光滑的面团备用。
2/笋瓜去皮去瓤，洗净后用刨丝器刨成细丝，加一勺盐拌匀，剁成细细的碎丁。
3/将笋瓜丁装入细纱布，使劲捏净其中的水分。
4/锅里放油，烧热后倒入鸡蛋，炒成鸡蛋碎。
5/将笋瓜、鸡蛋碎、木耳碎、葱花、姜丁放入盆中。
6/加入适量植物油、五香粉、盐、酱油。
7/搅拌均匀，和成笋瓜馅儿。
8/面团擀成剂子，包入适量笋瓜馅儿。
9/捏成元宝型饺子。
10/小笼屉铺好笼布，将饺子放入小笼屉。
11/锅里放适量水，笼屉放在篦子上。
12/加盖开火蒸，水开后蒸10分钟即可。
13、美味又好吃的笋瓜肉饺子的做法完成开吃了。
笋瓜肉饺子的做法
要想这种馅包的饺子好吃，一定要注意这些馅料的选材，笋瓜一定要选新鲜的，特别嫩的部分，加工时要跺的细碎一些，肉要选用后腿肉，并且要另外多用一些肥肉，肉一定要用刀跺碎的，不要用绞肉机绞的，把二种馅料搅拌均匀，调料口味不要太重，味精可适量多放些，这样下出来的饺子一定好吃！
