材料:

鸡蛋1个，肥瘦肉末100克，毛豆80克，葱5克，蒜5克。

腐竹毛豆汤做法:

1、鸡蛋两个打入碗中充分搅拌腐竹，毛豆，洗净葱切葱花、蒜拍破切几切。

2、肉末放锅里小火烧出油。如果是瘦肉的话，此步骤可以直接用葱花炝锅或者省略，直接加水、腐竹、毛豆同煮。

3、加葱花炒出稍炒后加入毛豆炒至毛豆变颜色。

4、加两小碗清水、加盐、鸡精。

5、大火烧开。

6、也可以在出锅前撒点蒜（瓣）末，增加香味。