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用料

腐竹 200克皮蛋 4个，香油，小米辣，生抽，葱，醋，盐，红尖椒 ，花生碎 ，糖 ，啤酒 各适量

做法步骤

步骤 1

腐竹折成段放入水中洗一遍，然后放适量清水泡发，泡3个小时，软了就行

步骤 2

锅烧开水，放入腐竹，焯水3分钟，捞出来放凉，切好皮蛋，红尖椒，小米辣，葱，姜蒜切末备用。

步骤 3

拿个碟子把腐竹一根根摆在盘子里，摆圆形一样，然后再把皮蛋切好放在腐竹上面

步骤 4

锅里放油，把葱姜蒜末放下去爆香，放盐，糖，鸡精，味极鲜，啤酒，炒香，关火，淋到菜上面即可。