原料：芹菜、腐竹、蒜、小米辣、食用油、生抽、鸡精、盐。
做法步骤：
第1步、腐竹事先用温水泡发，水里加适量盐，泡发后斜着切段芹菜洗净斜着切段。
第2步、切后蒜粒和小米椒段。
第3步、热锅凉油，放入蒜粒和小米椒煸炒。
第4步、煸出香味后放入芹菜。
第5步、翻炒片刻放入腐竹。
第6步、翻炒几下后倒入适量生抽，芹菜断生后放入适量鸡精、盐，即可出锅。
鲍芹炒腐竹的做法
主料
鲍芹400g
辅料
腐竹200g
调料
生抽适量，白糖适量，盐适量，植物油适量，葱花适量
1、 腐竹提前泡软，控干水分切段备用。
2、 芹菜洗净，斜刀切段备用。
3、 锅中加入适量水，盐和少许油，烧开后下芹菜焯水半分钟捞出备用。
4、 起锅烧油，放入葱花爆香。
5、 放入腐竹翻炒。
6、 下芹菜翻炒片刻后加入生抽，盐，少许白糖，翻炒均匀即可出锅。
