腐竹肉是腐竹炒肉，腐竹是豆制品中营养非常高的食材，而且口感非常好。腐竹陪着肉和青红椒来炒，不仅味道好，而且营养更全面。腐竹炒肉是一道非常简单的家常菜，简单易学，美味可口。准备好原材料，腐竹提前泡发好，腐竹切成小段，青红椒切成小块，生姜、大蒜瓣切成末，瘦肉切成片，瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀，锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用，锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香，加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味，倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀，出锅了。