一般炸酱的花生米都是炸熟的，如果是生的花生米的话，放在炸酱里面非常容易变质腐烂，这样的话会把炸酱的品质也降低。

而炸熟的花生米，它更不容易变质，而且吃起来更香脆，更脆，可以把炸酱的品质，口感都提升起来，所以炸酱的花生米一定要提前先炸熟。