用料
大葱 2根
生姜 200g
线椒 800g
花生油 600g
坛坛乡（品牌）——精制剁辣椒 825g
爆炒辣椒酱的做法步骤
步骤 1
线椒切碎，葱切碎，姜切沫，备用。
步骤 2
葱、姜冷油下锅，大火，炒出香味，待葱姜呈金黄色。（大概需要10分钟左右）
步骤 3
加入800g线椒碎，将辣味和水分炒出。（大概需要10分钟）
步骤 4
倒入（坛坛乡）红剁椒酱，继续翻炒，炒制10分钟左右，关火。晾凉（大概需要一个半小时左右），装进玻璃密封罐存放。
辣椒炒酱的家常做法
原料：干辣椒、青椒、茶豆角、葱、姜、蒜、豆瓣酱、味精、十三香、生抽、白酒。
做法步骤：
第1步、葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、青椒、茶豆角。
第2步、油热下入菜码炒香。
第3步、放入辣椒炒出辣味。
第4步、放入茶豆角。
第5步、十三香。
第6步、生抽。
第7步、炒至断生。
第8步、放入豆瓣酱。
第9步、倒入半勺白酒。
第10步、炒出酱香味。
第11步、放入味精。
第12步、翻炒均匀即可，夹着热馒头，比肉都香。
辣椒炒酱的家常做法
先将瘦肉洗净切丁
2、
将土豆和胡萝卜去皮切丁并淖水，豌豆淖水，辣椒切丁备用。
3、
蒜剥皮，切末。
4、
先在锅内放入少许油加热。
