答臭豆子炖昂丁鱼是一道独特的菜。昂丁鱼又称黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、小颡鱼、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。江南春夏时节是昂丁鱼最肥美的时候。昂丁鱼学名黄颡鱼，也有的地方叫昂刺、昂叽、黄三丁、黄咕鱼。昂丁鱼最显著的特征是背鳍有一根硬刺。