食材
牛骨 400克
冬瓜 800克
酱油 1勺
芝麻 适量
鸡精3克
盐 5克
五香粉 一勺
葱段 适量
花椒 10颗
八角 2可
先把牛骨剁成合适的大小，并放在清水中清洗干净
锅中放入适量的清水，然后把清洗干净的排骨放入锅中，因为要炖很长时间的，所以水要多放一些
然后在锅中加入切好的葱段，八角，花椒，并加入适量的酱油，五香粉，加盖开火加热
在炖牛骨的时间，把冬瓜段，清洗干净
然后把冬瓜从中间切开两份用刀削去皮，再用勺子挖去瓤
然后把冬瓜切成方块，并放在盆中洗净，捞出沥干备用
等炖着牛骨的锅被烧开，加入切好的冬瓜，然后加盖继续炖
等冬瓜被炖到软烂就可以开锅了，然后加入鸡精，熟芝麻，盐
加好调料搅拌均匀，就可以盛入盘中，等着开餐吧，吃菜喝汤，不油不腻。
牛骨炖冬瓜做法大全
1、新鲜的牛骨和冬瓜用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。
3、 熬好的牛骨汤可以做汤底，加上冬瓜或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
4、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。
5、放点冬瓜、西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。 小诀窍 熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。
