紫皮独蒜和紫皮大蒜从其营养角度上看是一样的。从外观和口感上来说，独头大蒜要比紫皮大蒜要好看一些，口感清脆，味道更浓郁，辣中带甜。但其价格要比紫皮大蒜贵好多。

紫皮大蒜包含的花青素比较多，经常食用能够增强身体免疫力，预防心血管，还能抗衰老。