主料：

猪脚1个

胡萝卜1根

黑木耳适量

生姜片适量

香葱碎适量

辅料：

盐适量

黄酒适量

做法：

1、 猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。

2、 冷水下锅焯水。水开后略煮。

3、 捞起清洗干净，沥干水分。

4、 猪脚放入炖锅，加清水适量，加入姜片、黄酒。

5、 盖好锅盖，大火烧开后转小火，炖1小时左右。

6、 炖至猪脚软烂。

7、 泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切 小块。

8、 胡萝卜、黑木耳放入锅中，加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎