虾滑里面可以加酒米吗

可以

操作步骤/方法

11、用料：

2虾仁200g、蛋白1个、淀粉1勺、盐3克、料酒1勺。

32、做法：

4虾仁洗净去虾线，取2/3剁碎呈泥状，剩下的用刀背拍碎，比之前泥状的要整一点。

5装到碗里加少量盐、蛋清一个、料酒一勺，顺时针搅拌上劲。上劲后放一勺玉米淀粉继续搅拌。

6搅拌均匀后装盘拍平，保鲜膜封好，放冰箱两小时凝固。

虾滑里面可以加酒米吗

可以

虾滑的主要原料为虾仁和猪肉肥膘，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。一般火锅店的虾滑都会添加淀粉和高弹力素让虾滑吃起来更Q弹。

制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。

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自制虾滑的做法

1、鲜虾去壳，剥出虾仁，去虾线(虾腹部和背部都要去掉)。

2、取一半虾仁切块、拍成虾泥后，与另一半的虾仁混合，刀背剁碎(这时候虾已经很粘啦)。

3、将剁好的虾仁放入碗中。加一丢丢葱，一丢丢盐，一丢丢胡椒，一丢丢黄酒，一丢丢生抽^_^还有2个鸡蛋的蛋清。顺一个方向搅拌均匀直至虾泥上劲。

4、保鲜膜封好，放入冰箱冷藏1-2h。

5、水烧开后用勺子下入锅中。

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制作虾滑小窍门

如果单纯的将虾肉打成糊状，其实口感并不会太好。做成美味的虾滑，需要略微留取部分虾肉，这样水后虾肉会膨胀，咬起来口感很特别哦。