竹笋炖鱼的做法
1、食材：鱼1条，竹笋200g，葱姜适量。
2、准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好。
3、把鱼，辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟。
4、锅内放竹笋稍微炒干水分，为了让鱼更入笋味。
5、放油爆竹酸笋，把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟。
6、煎好后倒水，水差不多和鱼平行，盖上锅盖开始焖10分钟左右就可以了。
竹笋炖鱼的做法大全
步骤1
1、 把笋洗干净，切成丝
步骤2
2、 把鱼和生姜放进油锅里炸到两边金黄
步骤3
3、 加入笋、料酒
步骤4
4、 加入适量的生抽
步骤5
加入盐、糖和适量的清水
步骤6
慢慢的把鱼翻个身
步骤7
5、 用大火烧五分钟至锅内的汤汁沸腾，然后转为小火慢炖十分钟
步骤8
6、 撒上葱花，收一下汤汁即可
