五桂山是中山最大的客家人聚居地，客家人一向喜欢用竹笋做菜。现在又到了吃竹笋的最佳季节。

在盛夏的五桂山林里，大头甜笋正在等待收获

村民上山采摘竹笋

在东洋山的这座小山丘下，有一片面积不大的竹林。

在过去，每到像现在这样的合适时节，都有人在竹林里寻找着成熟度适中的甜笋。

大暑前后是一年中竹笋产量的最高峰，每年夏至到大暑前后是竹笋的生长活跃期，也是竹笋最好吃的时节。

立秋后竹笋产量逐步减少，至11月份才停止生长，进入“半冬眠”状态。因此，每年5月至11月是竹笋的生长期，而当下正是吃笋的最佳时节。