炸小酥肉

主料:猪里脊肉(三线肉)5千克

腌料:盐25克、味精35克、鸡粉35克、葱姜水230克、花椒粒35-50克、白酒50-80克、红薯粉2600克、吉士粉60克、鸡蛋10个。

制作方法

1、将肉洗净沥干水分切成小条

加入以上腌料拌匀腌制20分钟加入调制好的面糊再腌制15-20分钟即可使用

2、电炸锅下入色拉油烧至6成热、

下入小葱适量炸香捞出不用

3、将腌制好的肉逐条下入锅中炸

至定型捞出。

4、待油温上升后再下锅炸至金黄

酥脆即可起锅。