家常红烧豆腐

食材：1块豆腐，1个鸡蛋

配料：小葱，小米辣，大蒜

调料：盐，蚝油，酱油，郫县豆瓣酱

1、将小葱洗净，切成段，小米辣切成粒，大蒜切成末

2、豆腐表面抹点细盐，这样不仅能更加入味，而且在煎的过程中不会散开。抹盐后晾两分钟切片

3、鸡蛋打到碗里，打散。将切好的豆腐片放到鸡蛋液中两面都沾一下鸡蛋液

4、锅中倒入植物油，油温后放入粘好鸡蛋液的豆腐煎至两面金黄，乘出备用

5、在煎豆腐的油锅中倒入两勺郫县豆瓣酱炒香接着放大蒜末炒香

6、倒入事先煎好的豆腐，注入少量清水，加少许蚝油、酱油、少许盐用手轻晃一下锅体使豆腐均匀入味

7、等水分快收干时，倒入水淀粉勾芡

8、大火收汁，撒入葱花和小米辣，关火即成。

放点肉末的话我觉得更好吃，想吃红烧豆腐的朋友，可以跟着我说的步骤做哦。这样做出来的豆腐很嫩，入品即化好吃极了。而且超级下饭，一顿能多吃一碗饭。

家常红烧豆腐

食材：豆腐一块，自制豆瓣辣椒一勺，郫县豆瓣酱一勺，老抽半勺，水淀粉少许，新鲜麻椒少许

制作如下：

1、 豆腐改刀成小块，放入烧开了的淡盐水里煮三十秒。

2、 捞出沥干水分。

3、 自己做的豆瓣辣椒。

4、 热锅温油，放入一勺自制豆瓣辣椒。

5、 加入一勺郫县豆瓣酱。

6、 小火炒香。

7、 倒入豆腐，轻轻滑炒开。

8、 加入半碗开水。

9、 加入新鲜麻椒，因为是冻冰箱保存，所以有冰渣。

10、 放入锅里。

11、 加入老抽，翻炒均匀后盖上盖子焖烧十分钟。

12、 淀粉加少许清水做成水淀粉。

13、 豆腐焖好后，倒入水淀粉，翻炒均匀。

14、 汤汁也收浓郁了，即可。

家常红烧豆腐

分享一下家常红烧豆腐的做法

食材清单

豆腐 300g 、 芝麻油 适量 、 蒜 适量 、 水淀粉 适量 、 姜 适量 、 老抽 适量 、 葱 适量 、 香菜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1/5

家常红烧豆腐的做法 步骤1

将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。 锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。 煎至两面焦黄盛出备用。

2/5

家常红烧豆腐的做法 步骤2

葱姜蒜切末， 利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。 加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），再加入料酒。

3/5

家常红烧豆腐的做法 步骤3

加入一大勺生抽，老抽大火烧开。 加入煎好的豆腐。 加入少许芝麻油调味。将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可。