一般凉拌的牛肉放到冰箱里面冷藏的话，它的时间一般是不能超过24小时的。而且在冷藏的过程中，一定要把牛肉放进这个保鲜袋里面密封保存。因为这些新鲜的食材如果裸露在冰箱里面的话，很容易产生细菌污染。吃了以后很容易感染这些真菌病毒，从而引发一系列的感冒发烧的症状。牛肉最好是放到冰箱里面，一天之内必须得吃完。