材料
苦瓜2根，红彩椒半个切丝，葱半根切丝，蒜末，白糖，生抽，盐，醋，香油
做法：
1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝
2、红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用
3、锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒
4、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可
红苦瓜凉拌做法
步骤1
主料：苦瓜、红辣椒 辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水
步骤2
把苦瓜洗净，切开，分成4半，扒去籽，切片用淡盐水泡8分钟左右
步骤3
红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝
步骤4
苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分
步骤5
大蒜用捣蒜器捣成泥
步骤6
小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀
步骤7
苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘
步骤8
倒入调味汁
步骤9
滴上香油和花椒油即可
