主料：
茄子三根
辅料：
芝麻适量
香油适量
花生酱适量
糖适量
盐适量
味精适量
做法：
1、 茄子洗净去头尾。
2、 放蒸鍋中蒸十分钟。
3、 稍冷却撕去外皮。
4、 将茄子撕成一条条。
5、 将调料：香油，花生醤，盐，味精，糖与茄子拌匀，最后在上面撒点芝麻
凉拌茄瓜丝的做法大全
凉拌茄丝的做法
1、将茄子去皮切成丝
2、切好的茄子及时泡入淡盐水中，这样茄子不会变黑
3、将茄丝捞出放入微波炉中高火两分钟取出
4、将叮好的茄丝挤去水份备用
5、将蒜去皮
6、再蒜捣成蒜泥
7、蒜泥里加入一勺拌饭酱和生抽拌匀
8、将调好的酱料倒入茄丝里
9、将茄丝和调料拌匀即可
