主料：小肋排500g
辅料：葱3-4段，姜5-6片，大料1个，料酒1勺，陈醋1勺，生抽1勺，冰糖适量
做法：
1、小肋排洗净，泡出血水，沥干
2、平底锅放油，中大火至7成热将肋排倒入，双面煎至表明有焦黄色出锅
3、捞出的肋排放在盘内沥油
4、原锅，加入少量油，姜葱煸炒一下
5、加入肋排，倒入料酒、生抽，加水烧开
6、开锅将血沫撇出，加入冰糖、陈醋，再稍加些生抽，放入一粒大料，酸甜口感以自己试尝为准就好
7、大火开5分钟后调至中小火，加盖煮30-40分钟
8、揭盖大火不停翻炒，收汁出锅
家常小肋排家常做法
食材:
猪肋排一根，大蒜，白糖，鸡精，盐，淀粉
制作步骤:
先把猪肋排清洗一下，干净以后剁成小段备用。
大蒜去皮捣成蒜泥。
切切好的猪肋排放入盆中，加入蒜泥，白糖，鸡精，盐，白糖腌制两个小时入味。
取出以后，撒上一层玉米淀粉，用手抓匀。
锅里放入植物油，加热到五成熟，然后把猪肋排放入小火慢炸十分钟，取出以后控油摆入盘中。
在顶上撒上一层蒜泥即可食用。
