独头蒜与红葱头不是同一种植物，所以有很大的区别。独头蒜也是蒜:是一种蔬菜，蒜的全身都可以吃，蒜苗，蒜苔，蒜头，都是很好的蔬菜。独头算，只不过是蒜头只长了一个，没有分开罢了。而红葱头则是葱类。葱的叶子是圆细长，中间空心儿，而蒜的叶子是又扁又长。他们的味道也不一样，蒜比较辣一些。