做法：

1、丁公鱼清洗干净晾干水份

2、烧热锅放冷油，事先预防炸锅先用厨房纸巾吸干丁公鱼水份，然后在下锅煎鱼

3、用中火把丁公鱼煎到两面金黄

4、加水末过鱼大火煮10分钟

5、加入蒜苗、盐、鸡精调味再煮一分钟

6、最后装盘香煎丁公鱼就完成了，鱼汁淋饭也特别好吃