主料：带鱼1条

辅料：生姜1块

调料：花生油适量，盐2匙，料酒1勺，生粉适量

做法步骤：

1、 把带鱼鱼鳃、内脏处理掉，清洗干净装到碗里。

2、 加2匙盐，适量姜丝，1勺料酒，腌制3个小时。天气热，带鱼密封好放冰箱冷藏，不密封整个冰箱都是鱼腥味哦。

3、 把腌好的带鱼去掉姜丝，两面均匀的裹上生粉。

4、 锅里倒多点的油，油温七成热放入带鱼煎，煎至两面金黄即可。

5、 外酥里嫩，咸鲜下饭。