主料：
卤牛肉5块
辅料：
淀粉1勺
鸡蛋1个
泡发香菇5个
生姜1块
香菜叶1个
生抽0.5勺
盐0.2勺
鸡精0.1勺
做法：
1、 卤牛肉切小丁泡发香菇切小丁香菜叶切小
2、 鸡蛋蛋清蛋黄分开
3、 将牛肉丁放入蛋黄中搅拌均匀
4、 锅烧热，用姜块将锅底擦拭一遍
5、 放油，炒散牛肉
6、 在放人香菇翻炒
7、 加入两碗热水，大火烧开
8、 一勺淀粉加入少量水打散，慢慢的加入锅里，在轻轻搅拌一下
9、 接着将蛋清慢慢加入锅里，边倒边用筷子快速打散
10、 关小火，放入少量生抽、盐、鸡精调味，最后放人香菜叶
