主料：鲳鱼300克
辅料：芹菜20克，番茄70克，洋葱50克，辣椒30克
调料：姜5克，酱油30克，白砂糖10克，盐1克，白酒20克，大葱20克，植物油20克
1、 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用
2、 番茄、洋葱洗净切丁
3、 芹菜去叶洗净切末
4、 红辣椒洗净去籽切斜片
5、 姜切丝、葱切末待用
6、 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出
7、 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。
香煎鲳鱼农国栋
农国栋香煎鲳鱼的做法
原料：鲳鱼、蒜末、姜、葱、酱油、糖、生粉、油。
做法步骤：
第1步、购买鲳鱼时叫老板开肚去内脏，回来洗净即可。
第2步、用厨房纸吸去水份，在鱼身上抹薄薄的生粉。
第3步、热锅放稍微多一点油，把鱼下锅中小火煎。
第4步、煎至两面焦黄
第5步、把葱，姜，蒜切碎，放下锅小火煸香。
第6步、调少许酱油，糖，让鱼都沾到酱汁。
第7步、又翻鱼的另面小火煎至入味，即可关火。
第8步、上碟，皮脆肉嫩，酱香味。
