食材：猪皮2张，盐适量，八角1个，姜2片，食用明胶1克，水适量。

做法：

1、首先准备猪皮泡水30分钟。

2、然后用刀将里面的肥肉刮干净。

3、然后猪皮冷水下锅放入1克食用明胶。

4、煮到可以用筷子扎动。

5、撒上盐，揉搓表面。

6、用水冲净切细条。

7、锅中放适量水，加猪皮、八角和姜片，小火熬两个小时。

8、之后倒在容器中，放至凝固，凝固后切块装盘食用即可。食用胶做的猪头肉就完成了。