炸丸子外熟里不熟怎么办

炸丸子外面熟了但里面还是生的，这种情况最主要的原因是用来炸丸子的油温太高，丸子下锅后在高温的油中迅速结笳，使后面的温度进不去丸子内芯，这样即使复炸一次降佤油温也无济于事，所以炸丸子时切勿让油温大高，使用中小火为宜，即油温在120度到180度最好。

炸丸子外熟里不熟怎么办

炸丸子外熟里面不熟怎么办

最好再复炸一下。不想复炸的话上锅蒸，搁上酱油、醋、香油，葱花，上锅蒸30分钟左右，出锅后也是很香的。四喜丸子的做法就是炸七分熟后，再上锅30分钟左右，然后放酱油醋白糖、淀粉，加水上锅熬汁，待汁粘稠后浇在丸子上即可。

炸丸子外熟里不熟怎么办

炸丸子外熟里不熟 ，首先就是丸子不要做的太大，可以做小一点儿，这样容易炸透更容易熟， 另外在炸丸子的时候一定要小火漫炸，这样才能把里面炸扎熟 ，而且外面不至于炸胡，炸出来的丸子才能外焦里嫩，如果火开的太大里面还没有熟透外面就糊了 ，所以一定要注意火候，才能炸好丸子。