二十斤酒枣泡50斤酒。

酒枣含糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。还含有丰富的有机酸、苹果酸、钾等无机盐类。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。

每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、总酸345.8毫克、维生素C16.29毫克等，是一种很具有开发价值的野生果类资源