食材:

茄子80斤、糯米12斤、、红椒10斤、红糖5斤、大蒜2斤、糯米4斤、食用盐适量300g、醋适量、芝麻油100g、生抽500g

步骤

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首先把新鲜的茄子煮熟，捞出来用筷子划开一道口子，再稍微按压一下，放到簸箕上晾干水分。

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在晒茄子的时候，就可以准备茄子干的馅料了。

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一般都用红糖浆、糯米酒、辣椒、芝麻油、大蒜等搅拌均匀成馅料。

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把馅料捏成方形，包在茄子干里面。

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再把放入馅料的茄子干放在阳光下继续晒干。

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一份茄子干就做好了。