牛肉带黄油应该是牛龄较长，一般商家都选择1一2年的育肥的忙牛进行屠窂售卖，另外乳牛的肉也会带黄油，带黄油的肉不易烂，但适合炖牛肉用

牛肉带黄油是怎么回事

有黄油的才是好牛肉，黄油是氨基酸沉淀的标志，也是为什么这么多人选择牛肉的原因，有黄油的牛才证明是吃草的，所以吃货们以后到菜场买牛肉也可以根据这个来挑选，草饲的牛肉脂肪普遍都是偏黄的，而谷饲都是比较白，雪白雪白的，看起来真舒服。

而且两种牛肉口感确实不太一样，谷饲的确实更加的嫩，也比较肥，汁水很丰富。