美味的高汤，形容词是美味。

高汤是烹饪中常用的一种辅助原物料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其它菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中 目的是为了提鲜，使味道更浓郁。

高汤的做法很多，有荤有素。主要有鸡高汤，猪高汤，鱼高汤，蔬菜高汤。