滋妈高汤酱做法

用料

甲鱼一只

母鸡一只

母鸭一只

干贝15个

螃蟹

两只（一公一母）

鲜鱼两只

香叶两片

甘草若干

草果若干

黄酒600克

八角若干

桂皮若干

陈皮若干

盐50克

白糖100克

姜5片

步骤 1

先将干贝泡发，将两只鱼抹满盐腌制24小时。再将老母鸡，老母鸭整只焯水。那两只鱼每面煎至金黄。将蟹杀掉，火腿切成两拇指宽的方块。甲鱼在净放入白酒中灌醉，再将甲鱼用鲜荷叶包住，封口用棉线包住。

步骤 2

开始炖煮：准备一个足够大陶锅，先将蹄膀放入锅底并且盖住锅底，再将老母鸡，老母鸭放在蹄筋之上，然后堆放泡好的干贝，倒入泡干贝的水，再在其上放入两条煎好的鱼，将甲鱼放在鱼上，再将两只蟹放在甲鱼上，再掉入火腿块。倒入全部的黄酒使其淹没所有食材，若没有，请再加入足量的黄酒淹没所有食材。炖煮24小时，再熄火4小时，然后炖煮12小时。

步骤 3

将螃蟹中的蟹黄蟹膏蟹肉取出，再将所以骨头取出，然后蟹黄蟹膏蟹肉放入汤中，大料放入其中，掉入200ml的水，煮一小时，将所有东西倒入破壁机里打碎。然后将其煮至浓稠。放入密封罐保存。

滋妈高汤酱做法

主料意大利面150克

辅料

高汤200毫升豆油30克淡奶油50克蟹肉适量西兰花适量

调料

食盐适量蒜3瓣奶油白酱80克胡椒粉少量

慈妈高汤酱的做法

1、烧开半锅水，放入一小勺盐煮开，西兰花洗净撕朵，入开水焯制1分钟左右捞出备用

2、同样将蟹腿肉入开水锅中过水片刻捞出，蒜用压蒜器压成泥

3、烧开半锅水，加入1小勺盐，入意面煮10-12分钟至熟