生的，北杏仁，为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。能祛痰宁咳、润肠。平时我们使用的苦杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。

苦杏仁是熟的还是生的

生的。

杏仁分苦杏仁和甜杏仁，未经煮熟的杏仁中含有有毒氢氰酸，吃起来特别苦，杏仁中的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘，还具有抗击肿瘤的巨大作用，苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡）