主料:

梅花鹿排1250g

辅料:

蚝油1汤匙

柱候酱1汤匙

酱油2汤匙

盐1茶匙

料酒2汤匙

蒜苗2～3根

姜少许

八角3～4粒ml

桂皮少许

红焖鹿排的做法步骤:

1、鹿排洗净斩块。

2、泡清水一个小时（中间要多换几次水）。

3、冷水下锅飞水，煮开后倒出再用清水洗净。

4、热锅加八角、桂皮、姜块炒香，倒入鹿排。

5、加入蚝油、柱侯酱、酱油炒均匀。

6、倒入开水没过鹿排，加料酒，大火烧开后转小火焖至约一个小时。

7、加入盐、蒜苗炒匀。

8、大火收汁即可。