一斤猪蹄利润可以有百分之五十以上，为什么这么说。比如你是专业做卤蹄子的、那么你一定会去猪肉批发市场进货，批发市场的价格一般在十五六元左右五百克。如果批发多还可以打折，以后做成成品卤味猪蹄、大盘上柜售卖三十元五百克、毛利率就是百分之百。