1、食材：牛奶150克、盐3克、白糖20克、鸡蛋1个、黄油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子（干）50克、炼乳20克。
2、准备这些食材，果干可以随自己喜好换，如蔓越莓干、无花果干等。
3、把糖、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、炼乳放到面包机，没有面包机的朋友可以手和面，就当锻炼身体了。
4、快速和面20分钟后放入黄油。
5、放入黄油后，继续快速和面20分钟，直到能剥离出手摸，面就算活好了。
6、活好的面醒发一个小时左右，直到发酵置两倍多。
7、把面拿出来排气，淋上葡萄干，切成小块。
8、准备硅胶模具，铺一层，淋上一点点炼乳，铺大概三层，占模具一半多点的高度即可。静置半小时左右等待面包二次发酵。
9、烤箱18度预热5分钟，上下火烤35分钟，过程中随时观察爬高和上色程度，如果上色较快，可调下温度，不要让面包糊了。
手撕面包商用配方大全
配方：高筋面粉190克、低筋面粉70克、活性干酵母5克、白砂糖25克、盐3克、全蛋一个、牛奶100克、玉米油40克。
做法如下：
1、牛奶微波炉转15秒钟后，加入酵母并且搅拌均匀
2、将酵母牛奶混合液与高筋面粉、低筋面粉、活性干酵母、白砂糖、盐及30克玉米油混合，揉成光滑的面团
3、将面团擀成薄片后表面刷油
4、将面片右边由三分之一处向左折，将左边再向右折，再擀薄，刷油，对折，再擀薄，刷油，对折
5、最后一次将面团擀成长
手撕面包商用配方大全
1、将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min。
2、将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉。
3、加入老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜。
4、加入黄油和盐，快速搅拌至面团略光滑，取出面团。
5、将面团擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30min。
6、将面团取出，擀开，包入整理好的丹麦甜片油。
7、擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为1:4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，（四折一次）。
8、重复一次上一步骤操作（四折二次）。
9、将面擀成厚度为1.5cm厚片状，切成宽4cm，长30cm左右的长条状。
10、折成形状，放入模具。
11、进行最后发酵，时间约90min。
12、待发酵8分满，取出，表面刷蛋液。
13、将德普烤箱调至快热当190度 烤制25min即可。
